Restaurant lyon jean jaures biography

Du nouveau avenue Jean-Jaurès avec L’écume, qui nous propose une cuisine bistronomique et de bons petits vins choisis méticuleusement.

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Une belle adresse pour savourer une cuisine française moderne et originale avec vos proches, comme avec vos collègues.

Un duo bien rodé aux commandes de L’écume

A l’origine de L’écume, Laurent Bonnet et Xavier Lamandé, qui se sont rencontrés en travaillant au restaurant étoilé la Maison Clovis.

Laurent prépare des merveilles en cuisine, après une belle formation dans les cuisines de La Bouitte (trois étoiles) pendant sept ans. Autant dire que la créativité et la maîtrise, aussi des bien des cuissons, des textures que des associations de saveurs